商用后厨设计是餐饮业中至关重要的一环,对于经营者而言,如何在设计过程中兼顾卫生与实用性是一个首要考虑的问题。一方面,卫生是餐饮业的基本要求,保证食物安全和顾客健康是不可或缺的;另一方面,实用性能够提高工作效率和节约成本,是商用后厨设计中不可忽视的因素。因此,要实现卫生与实用性的兼顾,需要在空间布局、设备选购和管理规范等方面下功夫。